Что надо съесть, чтобы быть счастливым

У продуктов с триптофаном и у антидепрессантов много общего: и еда, и препараты повышают содержание серотонина в мозге, тем самым улучшая настроение. Конечно, продукты не заменят лекарств, зато действуют они более естественно. Если таблетки в определённом смысле «насилуют» нервные клетки, тормозя в них разрушение гормона счастья, то триптофан превращается в него совершенно естественным способом. Другое направление развивается сейчас на стыке питания и фармакологии. Это поступление в организм не «полуфабриката» триптофана, а самого серотонина.

Он есть в массе растительных продуктов. Но долгое время сам гормон счастья считался не столь активным, потому что в отличие от триптофана не проходил через барьер между кровью и мозгом. И, следовательно, не мог влиять на настроение. Но всё оказалось гораздо сложнее.

Изучали его содержание в разных растениях, выделяли из них серотонин в чистом виде, проводили эксперименты на животных. Сегодня ясно, что он влияет на настроение, устраняет депрессию, улучшает умственные способности. И уже есть такие формы серотонина, которые совершенно точно поступают из крови в мозг. Но гормон счастья полезен и для внутренних органов. Например, он регулирует и отлаживает работу желудочно-кишечного тракта, этим устраняя ещё и депрессию. А врачам хорошо известно, что она почти всегда есть при проблемах с пищеварением.

Серотонин работает в тесной связке с дофамином, который считают гормоном удовольствия, и с ГАМК, отвечающим за процесс расслабления. Недостаток каждого из этих веществ тоже отражается на нашем настроении, отнимая у нас ощущение счастья. И питание вносит немалую лепту в регулирование этих мозговых процессов (см. таблицу).

Гормоны мозга	Бывает при недостатке	Нужно избегать	Облегчат состояние
Серотонин	Плохое настроение, трудности при засыпании, чувство разбитости, отсутствие радости в жизни	Алкоголь	Яйца, проросшая пшеница, нежирные сыры, птица, выращенная в естественных условиях, авокадо
Дофамин	Недостаток энергичности, мотивации, энтузиазма. Необходимость приёма стимуляторов	Чай, кофе, всё с кофеином, стимулирующие препараты	Хорошее сбалансированное питание, фрукты и овощи с витамином С, проросшие зёрна пшеницы
ГАМК	Невозможность расслабиться, тревога, раздражительность, самоуничижение	Сахар, алкоголь, чай, кофе	Тёмно-зелёные овощи, семечки и орехи, картофель, бананы, яйца

Где много серотонина:

Больше 3 мг/г — помидоры, слива, ананас, киви, грецкие орехи.

От 1 до 3 мг/г — брокколи, баклажаны, маслины, шпинат, грейпфрут, дыня, инжир, авокадо.